Vinh Danh Rau Muống.

Thủy tổ của Rau Muống!
Rau muống (tên khoa học Ipomoea aquatica) là một loài thực vật nhiệt đới bán thủy sinh thuộc họ Bìm bìm (Convolvulaceae), là một loại rau ăn lá. Phân bố tự nhiên chính xác của loài này hiện chưa rõ do được trồng phổ biến khắp các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới trên thế giới. tại Việt Nam, nó là một loại rau rất phổ thông, và các món ăn từ rau muống rất được ưa chuộng, thậm chí "nghiện".
Cây mọc bò, ở mặt nước hoặc trên cạn. Thân rỗng, dày, có rễ mắt, không lông. Lá hình ba cạnh, đầu nhọn, đôi khi hẹp và dài. Hoa to, có màu trắng hay hồng tím, ống hoa tím nhạt, mọc từng 1-2 hoa trên một cuống. Quả nang tròn, đường kính 7-9 mm, chứa 4 hạt có lông màu hung, đường kính mỗi hạt khoảng 4 mm….
Thời kỳ có con người!
Rau muống vẫn là rau muống. Vẫn mọc hoang và đầy dẫy. Con người tiếp cận với loài cây này chắc cũng không tình cờ như khám khá ra quả dưa hấu. Chưa có đề tài nghiên cứ nào hay luận án tốt nghiệp của các Thạc sĩ, tiến sĩ nói về giống cây này. Rau muống. Một khám phá vồ tiền khoáng hậu cho loại thực phẩm không thể thiếu cho con người. Loài rau có cái tên như định mệnh gắn liền với con người Việt Nam.. Rau muống! Không ai biết có từ đâu cái tên là thế, nghe rất bình dân bình dị, chân chất và rất “chân đất”….
Rau muống trong kháng chiến!
Từ thời kỳ Thực dân-Phong kiến. Rau muống giống như một định mệnh lịch sử. Thời mà nạn đói giết chết 2 triệu người ở đất phương bắc. Tất cả những người dân Việt đều đứng lên phá bỏ ách thống trị của thực dân Pháp và Chủ nghĩa phát xít Nhật…Rau muống càng cũng cố thêm giá trị lịch sử phát triển cùng dân tộc. Câu cửa miệng : “Đói ăn rau…Đau thì uống thuốc” chắc có lẽ từ dòng họ loại rau muống này. Tất cả đứng lên làm nên một lịch sử dân tộc được ghi địa danh trên bản đồ của Thế giới.
Rau muống đóng một vai trò rất quan trọng trong nông nghiệp. Đây có thể là loài cây nông nghiệp đứng thứ ba sau cây lúa và ngô khoai(Đây là so sánh của bản thân àh nhe!) Nếu so sánh chung thì khập khiễng, còn đánh giá thì chả ai đánh giá được thực tế...Nói chung và nói riêng thì rau muống vẫn là cái gì đó rất rất thiêng liêng.
Rau Muống trong thời kỳ thống nhất!
Niềm vui hòa bình trong mọi nhà khi chiến tranh chấm dứt. Một đất nước sau bao nhiêu năm phân đôi chia cắt…Một cuộc phục hưng xây dựng từ một đất nước hoang tàn trong chiến tranh. Thế thì rau muống vẫn giữ được vẻ hoàng nhoáng bình dân đến lạ…Từ mọi nẻo đường, từ mọi ngóc ngách đô thị. Rau muống vẫn giữ được thế cân bằng lương thực, vẫn chiếm giữ chểm chệ vị trí top ten, vẫn đứng thứ ba trên thực đơn hằng ngày trong mỗi gia đình từ bắc chí nam. Những mảnh đất đô thị được khai phá trồng chỉ mỗi rau muống, từ ao ruộng bỏ hoang cho đến kênh bờ…Rau muống phát triển cùng với cả một dân tộc. Rau muống trong những buổi liên hoan ca hát. Rau muống luộc thêm tí chanh rất ngon miệng ở bọn trẻ con khi ở nhà trẻ về. Thế giới của rau muống như lan tỏa trong thế kỷ xây dựng đất nước cho ra đời những tài năng tỏa sáng phục vụ Tổ Quốc.
Rau muống trong thời kỳ đổi mới!
Vẫn không thể thiếu trong bữa ăn hằng ngày của các gia đình ăn nên làm ra…Hiện đại hóa nông nghiệp cho ra đời những máy móc phục vụ cho nền nông nghiệp nước nhà, đất nước thoát khỏi cái đói,và có của để dành xuất khẩu cạnh tranh đứng vào hàng thứ hai trên thế giới sau người Thái. Rau muống vẫn thế, rau vẫn từng ngày vào trong nếp bếp của gia đình, vẫn trồng theo cách cũ và máy móc vẫn là những con người. Nghề trồng rau muống không thể làm ra một đại gia, có bao giờ nghe tên được “sướng” lên trong làng báo là : Ông này hay bà kia là “Đại gia rau muống” bao giờ. Lịch sử phát triển cùng dân tộc mà chả bao giờ người trồng rau muống được vinh danh dù chỉ một lần…Thời buổi thế giới @ đã cho ra đời câu nói bất hủ:
“Người bán vàng vẫn mua rau muống. Người bán rau muống rất ít khi mua  được vàng”…
             

Văn hóa Rau muống!
Sáng khi tham dự buổi chợ. Ta bất giác gặp trong giỏ-làn của mấy bà nội trợ những bó rau muống xanh tốt…Những câu chào hỏi nhau rất văn hóa như thói làm quen xã giao :
-Rau muống xanh non trông ngon quá…
-Chào chị buổi sáng! Hôm nay cả nhà ăn rau muống xào hả chị???
-Chị mua rau muống ở đâu trông mà ngon vậy?
Những nụ cười trao nhau qua hình thức xã giao chung quanh phiên chợ và bó rau muống.
Vinh danh Rau muống Việt!
Cùng  với sự phát triển của đồ đá, đồ đồng, … rau muống cũng có một quá trình lịch sử lâu đời , tuy không sách vở nào ghi chép hay viện bảo tàng nào còn lưu giữ cọng rau muống thời nguyên thủy (???) Có lẽ- Vì rau muống vẫn là rau muống! Không thay đổi hình dạng , hay thay đổi cốt khỉ để có cây rau muống thủy tổ hay rau muống hiện đại! Rau muống giản dị, tốt bụng, vẫn mọc hoang và đầy dẫy- Hay nói đúng hơn: Nơi nào có con người là nơi rau muống tìm đến: Từ bãi đầm lầy hoang dại đến những triền đê thoai thoải. Khác với Mai An Tiêm thuở hồng hoang, con người cũng chẳng cần khám phá hay chờ chim ăn thử rồi mới xác định được giá trị dinh dưỡng vô tận của rau muống, mà chỉ cần nhìn thấy từ xa thôi, con người đã thốt lên mừng rỡ: “Ồh, rau muống đây mà!”...
Cho đến khi tôi viết bài này, thì hiện tại vẫn chưa có nhà nghiên cứu nào dám mạnh dạn làm đề tài nghiên cứu hay luận án tốt nghiệp để trình bày về giá trị cao quý của rau muống trước bạn bè thế giới! Cũng như nét đẹp của chiếc áo dài là  bạn bè năm châu đều ca ngợi “đường cong” của người phụ nữ Việt Nam, tại sao chúng ta không thể tự hào về loại thực phẩm vô tiền khoáng hậu và “sống chết” với định mệnh của lịch sử Việt Nam?
Muôn Năm! Rau muống.
Rau muống Vạn Tuế!