Phở

Phở! Người Việt Nam xem Phở như là món ăn gần như “sang trọng bình dân” nhất trong tất cả các món ăn. Đặc sản ẩm thực số 1 của Việt nam là đây.  Đến như Cụ Tú Mỡ mê Phở và làm luôn bài thơ tôn vinh Phở ….

           Trong các món ăn "quân tử vị",
           Phở là quà đáng quí trên đời.
           Một vài xu, nào đắt đỏ mấy mươi,
           Mà đủ vị ngọt, bùi, thơm, béo, bổ…

Phở! Một tô phở cho buổi sáng thật lạnh lẽo, hay những ngày hè oi bức. Mùi vị hành ngò, rau thơm, nước phải thật sôi bốc nghi ngút thơm lừng.

            Này bánh cuốn , này thịt bò, này nước dùng sao nhánh mỡ.
            Ngọn rau thơm, hành củ thái trên,
            Nước mắm, hồ tiêu cùng giấm, ớt điểm thêm,
            Khói nghi ngút đưa lên thơm điếc mũi...

Phở! Ngon và tuyệt thế nên Phở lại đươc ví von như người Tình của mấy ông đã có vợ…Chẵng hạn như : “Ngán cơm thèm Phở.”Hay là :  “Sáng sáng chở Cơm đi ăn phở, trưa về chở phở đi ăn cơm…”.Thế thì tội cho phở quá. Phở lại mang chịu tiếng oan…Mà nghỉ! Những “nàng phở” ra đường bây chừ, diện đồ “mát mẻ” quá đi. Có cô da thì trắng ngần như bánh phở ngâm phooc-môn, đã thế còn khoe “bình sữa” cho mấy ông cứ nhìn mà nhớ thời “bú bình bị sặc sữa”, va cả cột điện chớ chẵng chơi…(Đang đói bụng mà không thèm phở thì bất nhẫn).Lưng quần thì trễ xuống ngắn, khoe “đường làng Khe sanh” như muốn diệt chủng cả làng toàn đàn ông… Chân dài, quần ngắn lòi rún đeo khoen…Đàn ông giống như TV đứng hình bất thình lình. Ui chu choa! Có nhiều “bánh phở” nhìn thấy thèm và ngược lại giống như phở trộn theo kiểu Hàn vì nhiều “tương đen”…Đã thế! “Phở” đươc tung lên quảng cáo, quãng bá rộng rãi, cố ý hay vô tình “ nhát” cho mấy ông nhà “mê phở”…

           Đừng than cơm ngắn, đừng mê phở dài

           Phở dài là của người ta…(Của mylife đấy)

           Cơm ngon canh ngọt mới là vợ anh…(Quảng cáo bột nêm…ọe ọe!)

                 

Phở! vẫn là phở…Cơm! vẫn là cơm. Nhược điểm của Phở là “ để nguội ăn không đươc…”

Cơm thì khác àh nhe…

Nói một hồi bỗng dưng muốn đói…Còn đây là nguyên bản bài thơ Phở của Cụ Tú :

 

                 Trong các món ăn "quân tử vị",
                 Phở là quà đáng quí trên đời.
                 Một vài xu, nào đắt đỏ mấy mươi,
                 Mà đủ vị: ngọt, bùi, thơm, béo, bổ.
                 Này bánh cuốn, này thịt bò, này nước dùng sao nhánh mỡ.
                 Ngọn rau thơm, hành củ thái trên,
                 Nước mắm, hồ tiêu cùng giấm, ớt điểm thêm,
                 Khói nghi ngút đưa lên thơm điếc mũi...
                 Như xúc động tới ruột gan bàn phổi...
                 Như giục khơi cái đói của con tì.
                 Dãu sơn hào, hải vị khôn bì,
                 Xơi một bát, thường khi chưa thích miệng.
                 Kẻ phú quí cho chí người bần tiện,
                 Hỏi ai là đã nếm chẳng ưa.
                 Thày thông, thày phán đi sớm về trưa,
                 Điểm tâm phở, ngon ơ và chắc dạ.
                 Cánh thuyền thợ, làm ăn vất vả,
                 Phở xơi no cũng đỡ nhọc nhằn.
                 Khách làng thơ, đêm thức viết văn,
                 Được bát phở cũng đỡ băn khoăn óc bí...
                 Bọn đào kép, con nhà ca kỹ,
                 Lấy phở làm đầu vị giải lao.
                 Chúng chị em sớm mận, tối đào,
                 Nhờ có phở cũng đỡ hao nhan sắc.
                 Phở là đại bổ, tốt bằng mười thuốc Bắc,
                 Quế, phụ, sâm, nhung chưa chắc đã hơn gì...
                 Phở bổ âm, dương, phế, thận, can, tì,
                 Bổ cả ngũ tạng, tứ chi, bát mạch...
                 Anh em lao động, đồng tiền không rúc rích,
                 Coi phở là món thuốc ích vô song.
                 Các bậc vương tôn, thuờng chả phượng, nem công,
                 Chưa chén phở, vẫn còn không đủ món.
                 Chớ khinh phở là đồ ăn hèn mọn.
                 Đấu xảo thành Ba-lê còn phải đón phở sang,
                 Cùng các cao lương vạn quốc phô trương,
                 Ngon lại rẻ phở thường tranh quán giải,
                 Sống trên đời, phở không ăn cũng dại,
                 Lúc xuôi tay ắt phải cúng kèm.
                 Ai ơi, nếm thử kẻo thèm...